酿蘑菇 Stuffed Mushroom

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1.首先预热烤炉或电烤炉 400F(200C). 拿一半的灯笼椒切成小块和蒜切成末。放在一边。

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2.洗干净蘑菇，把梗拧下来。

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3.把梗放入食物调理机切碎或用刀剁碎。

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4.放1汤匙牛油转小火。放入蒜末炒1分钟。蒜末转金黄时把切碎的蘑菇梗加入一起转中火炒1分钟。蘑菇小火炒会容易出水，所以要中或大火炒比较香。接下来放灯笼椒炒熟。全部出锅放在一边。

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5.另外拿一个小锅放点水煮热，把3杯的小菠菜叶或菠菜叶稍微烫一下3-4分熟离锅。如果叶子太大可以切成小3段。

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6.拿出一个搅拌容器，加入面包糠(bread Crumbs) , Mozzarella芝士 , Parmesan芝士 , 煮好的菠菜叶 ,炒好的蘑菇梗。把所有材料一起搅拌。

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7.将搅拌好的材料，一个个放入蘑菇里。放进烤炉烤20分钟或表面金黄。

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8.最后剩下3分钟，拿一个小锅倒入Balsamic Vinegar(巴薩米可醋)，大火烧热转小火收汁（原本的一半）关火。 等稍微不烫慢慢变稠，这时洒在装饰盘上。

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9.装饰