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吃面就是要吃有【筋道】的面条，
除了手工拉面吃起来很有筋道外；
传统的面条也可以做的很筋道，
只要在和面的时候加入鸡蛋或鸭蛋，
就可以做出一碗好吃的面条了。
加入鸡蛋的面条就是【鸡蛋面】，
而加入鸭蛋的面条就是广东人喜欢吃的【云吞面】。
面条要做的好吃除了在和面过程中用的材料，
和面的力道讲究以外；
在煮面的时间控制的好不好也是很关键，
煮面的水一定要烧的滚滚的；
面条下锅后一定要用筷子拨一拨开，
这样就可以避免面条黏成一团了。
在炒面条时火候也好控制好，
太大火炒面时面条还没炒好时就很干了；
所以炒面条时最好是控制在中火，
这样面条炒的不会过干；
而肉丝也不会炒不熟，
炒面时建议使用不粘锅，
这样可以防止面条粘黏在锅子里，
而油也可以少放点。
这款面条的吃法可以炒着吃，
水煮的汤面，
干拌面等。
点击查看大图1.素鸭切成丝状，青菜洗净后剥成片状；大蒜剁碎。
点击查看大图2.肉丝加入生粉、胡椒粉、麻油拌均匀。
点击查看大图3.竹升面准备2人份后准备一锅水烧开。
点击查看大图4.水烧开后继续开大火把面条下入开水里，用筷子拨一拨防止面条黏在一团。
点击查看大图5.面条煮1分30秒后即可出锅。
点击查看大图6.面条捞出后放入少许的食用油翻拌均匀，这样可以防止煮好的面条黏成一团。
点击查看大图7.锅里放入油约2汤匙加热后加入大蒜煸香。
点击查看大图8.将大蒜煸的焦金色即可，放入肉丝中火翻炒2分钟。
点击查看大图9.放入素鸭翻炒30秒。
点击查看大图10.放入青菜翻炒1分钟后加入盐。
点击查看大图11.加入半碗水后翻炒均匀。
点击查看大图12.加入煮好的竹升面。
点击查看大图13.面条与青菜肉丝翻炒均匀后加入生抽。
点击查看大图14.继续将面条与生抽翻炒均匀。
点击查看大图15.加入青葱及红烧汁着色。
点击查看大图16.最后翻炒均匀汤汁稍微收干即可食用。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
