鱼肠虾丸浸西洋菜

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1.鱼肠用剪刀剖开洗净，用食盐腌制。

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2.虾丸及肉丸对半切开，介花刀。

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3.西洋菜洗净备用。

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4.热油锅入姜片煸香后下鱼肠两面煎黄。

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5.加一大碗温水煮开，下虾丸肉丸煮至开花浮出水面。

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6.倒入西洋菜煮至断生即可。