腊味老南瓜煲

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1.腊肉和腊排清洗干净，剁成块状，再用温水清洗几遍，也去除腊肉和腊排的咸味。

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2.把砂锅中水烧开，放入腊肉和腊排，等水开后打去浮沫，加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。

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3.趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。

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4.香葱也洗净切末。

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5.腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。

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6.放入切好的老南瓜，大火烧开，小火慢煮。

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7.小火慢熬。

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8.半小时后南瓜已经煲的绵软，这时加入半勺的鸡精和味精，最后撒上香葱。