宫保鸡丁

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1.鸡肉洗净

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2.先竖切若干刀，不要切透

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3.再横切，也不要切透，这样能更好的入味，再切成1厘米的小丁

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4.切好的鸡肉丁放料酒腌十分钟

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5.葱姜蒜切碎放淀粉，加入盐，糖，花椒，醋，再加少许色拉油调匀

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6.锅中烧油，放红辣椒花椒煸香

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7.再放入调料水中的葱姜蒜末

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8.加入鸡丁，青笋

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9.鸡丁稍变色后把剩下的酱汁沿锅边倒入，放入鸡精，收汁即可

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10.装盘