醇香浓郁---腊肉蒸熏干

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1.腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。

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2.泡发黄豆，加适量水煮熟。

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3.腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。

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4.取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。

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5.入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。

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6.取出拌匀，撒上葱花即可。