开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】

收录时间：2022-11-18 05:06:13 人气：1290

去年冬天腌鱼的时候，看到菜场有很多小鲫鱼卖，很便宜，两块钱一斤，买了二十块钱的，回家把小鱼洗净，去掉鱼鳞，肠子，鱼鳃，用盐腌了一晚上，晒干后收起来，想啥时候吃就拿出几条，用水清洗后泡会儿，用油炸一下，就是很不错的小零食，今天我用剁椒和炸好的小鱼干混合炒一下，就是一道很不错的下饭菜，任谁都忍不住多吃一碗饭！

主料

鲫鱼干适量

辅料

开胃下饭----------【剁椒鲫鱼干】的做法步骤

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1.准备好原料；
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2.剁椒放入小碗中，领取一碗放入味极鲜酱油，香醋，白糖，调味汁搅匀；
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3.鲫鱼干用温水洗净表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分钟；
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4.捞出控干水分；
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5.平底锅中放入适量油，下入鲫鱼干中小火煎制；
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6.煎制一面微黄后翻面煎；
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7.煎制两面金黄后盛出备用；
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8.锅中留底油，放入剁椒炒香；
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9.放入调料汁；
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10.炒至微滚；
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11.放入煎好的鲫鱼干；
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12.翻炒均匀使每个鲫鱼干上都裹上调料，
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13.盛入碗中享用吧！

分类：热菜开胃菜家常菜常见菜式开胃

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