干锅茶树菇

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1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用；

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2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝；

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3.葱姜蒜切片，红辣椒切段；葱白切细丝；香菜叶洗净撕碎；备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒；

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4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄；

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5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油；

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6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味；

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7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软；

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8.下入茶树菇、红辣椒并蚝油；

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9.大火翻炒4、5分钟；

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10.加入少许糖提味儿（口重的还可以加点儿盐）；

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11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘；

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12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。