萝卜烧鲳鱼

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1.鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；

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2.白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；

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3.葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；

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4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；

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5.用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；

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6.另起炒锅，爆香葱姜蒜片；

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7.加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；

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8.加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；

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9.加入白糖和鸡精，晃动均匀；

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10.加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；

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11.用适量水淀粉勾薄芡；

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12.撒上香葱粒和红椒粒，即可。