板栗蚝油鸡

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1.鸡肉清洗干净，斩成块，调入盐、白糖、生抽、淀粉拌匀，腌制20分钟；板栗提前去壳、栗子衣【板栗去壳，参照《5分钟微波炉烤板栗》】；胡萝卜、青笋分别去皮洗净，切成滚刀状。

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2.起油锅，油烧热后，放入鸡肉，两面煎至金黄，八成熟时起锅。

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3.锅里留底油，将板栗、胡萝卜、青笋放进锅里翻炒1分钟。

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4.注入清水，大火烧开后转小火，焖至蔬菜8分熟。

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5.放入鸡肉，翻炒均匀，同蔬菜一起焖煮至熟透。调入蚝油、生抽、盐翻炒几下，再调入鸡精，起锅撒葱花。