茄子肉丸

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1.茄子一个去皮洗净切成自己喜欢的形状，我切成了滚刀块。

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2.青椒半个切块。

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3.西红柿切块。

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4.锅内放稍微多一点的油，放入葱姜蒜炒香，然后放入茄子翻炒。

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5.放入西红柿翻炒均匀。

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6.放入冷冻的肉丸翻炒一下，放入1碗水，小火炖至汤汁快要收干。

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7.放入青椒片，翻炒均匀，调入盐即可出锅。