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想要做好水煮鱼，除了调味上的要求，还需要切好鱼片，鱼片过厚，口感不嫩滑，鱼片过薄，容易切烂。要是厚薄相掺，煮的时候更是生的生，熟的熟。
所谓工欲善其事，必先利其器，不可否认，想要切好鱼片，首先需要一把锋利的菜刀，但是在技巧和刀工上也是需要有一定的熟练度，这就需要我们平时烹饪时认真的对待每一次“切”的机会，让自己慢慢的进步。
点击查看大图1.草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。
点击查看大图2.特别是鱼腹内一定要清洗干净。
点击查看大图3.洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。
点击查看大图4.顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
点击查看大图5.片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。
点击查看大图6.这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。
点击查看大图7.把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。
点击查看大图8.用同样的方法，片下另外一片鱼肉。
点击查看大图9.从鱼背方向开始下刀，大约45度角。
点击查看大图10.轻轻片下鱼腹上的大刺。
点击查看大图11.这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。
点击查看大图12.去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。（用的依然是菜刀，只是因为我右手要拍照片，菜刀太大放不稳，所以我用了小刀示范）
点击查看大图13.切好的鱼片尽量薄而匀。
点击查看大图14.依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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