双椒炒猪皮

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1.猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。

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2.青、红椒去籽洗净后切成条，葱切段，姜蒜切碎备用。

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3.炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。

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4.放入切好的肉皮条翻炒均匀。

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5.放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。

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6.放入青、红椒和葱段翻炒均匀。

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7.放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。