苏式肉松月饼---轻松做

点击查看大图

1.油酥面团材料混合，这个手法是用擦酥的手法，成团后也用保鲜膜盖住，静置15分钟。

点击查看大图

2.将水油皮材料混合，面粉放入小盆中，稍作摊开，猪油放面粉中间混合，把白糖加入开水中，然后一点点的加入面粉中，用擀面杖一头把面粉搅合成团，用保鲜膜盖住，静置20分钟。

点击查看大图

3.肉松加入适量沙拉酱，拌匀备用。这个比例完全可以根据个人爱好来定的。

点击查看大图

4.水油皮用擀面杖擀开，中间放入油酥面团，

点击查看大图

5.包起来，可以看图的手法哈。

点击查看大图

6.把面团包好

点击查看大图

7.再擀成长方形

点击查看大图

8.再三折

点击查看大图

9.再擀开成长方形。擀制的时候注意不能破酥哈，要轻轻的擀，适量的加干面粉，擀制，有大的气泡的话，用牙签插破就可以了。

点击查看大图

10.把擀好的长方形面皮的长的一面边，用手按里面，目的是包紧，卷起来。

点击查看大图

11.整成剂子

点击查看大图

12.面皮开的一面朝上哈，把剂子的碎边用手挤压在面团的中间

点击查看大图

13.擀成饺子皮一样

点击查看大图

14.包入调制好的肉松馅

点击查看大图

15.包包子一样的手法哈，捏口朝下，轻轻滚圆，轻按定型，进烤箱之前可以适当的刷点全蛋液，我的没有全刷，没刷的洁白如雪好漂亮

点击查看大图

16.入烤箱啦。180度预热，烤制20到25分钟，可以根据自己的烤箱随便调制时间哈。