西芹炒乌鸡肫

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1.乌鸡肫放水，加料酒煮一会，去掉异味。

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2.乌鸡肫切片，再横着切几刀，注意不要把底切断。切姜丝。

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3.乌鸡肫放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。

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4.西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。

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5.西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。

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6.炒锅入油，爆香姜丝后，下鸡肫翻炒至变色，盛起备用。

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7.下芹菜翻炒。

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8.鸡肫熟透时，加酱油和盐炒匀。