泡椒凤爪

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1.蔬菜配料洗净，大葱、芹菜切段，胡萝卜切丝，姜切丝、蒜切片。

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2.超市买的野山椒和小米辣。

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3.鸡爪洗净，改小刀。

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4.鸡爪放入锅中，加凉水，适量花椒、姜丝、香叶、小茴香、八角、大葱，开火，煮开，撇除浮沫。多煮几分钟。

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5.捞出鸡爪，过凉水，不停换水，去除鸡爪上的胶质。

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6.锅中加凉水烧开，加入花椒、八角、大葱、芹菜、胡萝卜、野山椒、小米辣，再次煮开。关火。根据口味，适当加入盐调味。

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7.捞出多次过完凉水的鸡爪，沥干，放进6中调好的汁水中，加盖腌制一晚上就可以吃了。

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8.腌泡了4个小时，就忍不住捞了一盘出来吃，味道美美的！