菇香盖豆腐

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1.卤水豆腐切块备用

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2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用

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3.猪肉丁备好

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4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块，煎至两面金黄

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5.煎好的豆腐盛至盘中备用

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6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒

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7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁

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8.将各丁翻炒均匀

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9.加入泡发香菇的水烧开

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10.倒入煎好的豆腐块中火炖制

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11.直至豆腐有入味，且汤稠

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12.将豆腐装盘，辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精

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13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可