菠菜花卷

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1.菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量

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2.焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊

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3.加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体含水量为50%，做馒头刚刚好

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4.另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团。

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5.25--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些。保温的话约1个小时即可发好。

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6.发酵好的面团排气，松弛5分钟

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7.两种面团分别擀成大片并叠在一起

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8.切成约3厘米宽的片,再把面片从中间切开，一头连着搓上劲

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9.自然的扭在一起

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10.搓好的条打结

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11.再把两端塞进去即成花卷坯。

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12.全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟

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13.上笼大火蒸20分钟。蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来。