菜肉大馄饨

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1.肉糜加盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋一个调匀。

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2.朝顺时针方向搅拌上劲。

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3.青菜洗净，放锅里焯水后沥干后备用。

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4.荠菜洗净焯水沥干后备用。

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5.菜挤去多余的水分，剁碎。

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6.再挤干水分。

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7.放在大容器里，调入盐，生抽，鸡精，蚝油拌匀。

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8.加入肉糜拌匀。

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9.准备小半碗清水，取一张中馄饨皮，放入适量的馅，在馄饨皮的一端抹少许水。

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10.把馄饨皮对折后并沾住。

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11.双手的拇指和食指捏住两边的角，朝中间弯过来，中指顶住中间包馅的两端。

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12.在一只角上少抹点水，然后把两只角捏在一起（第一次手指沾的水剩下一点，等交叉时抹上就可以了，这样包一个馄饨手指头只用去沾一次水）。

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13.开水下锅8分钟左右就可以了，调入麻油和葱花。煮不完的放冰箱速冻，随吃随煮。