酱香芋儿五花肉

点击查看大图

1.把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。

点击查看大图

2.把五花肉烙皮洗净切成条。

点击查看大图

3.把水烧开，放入五花肉焯水。

点击查看大图

4.焯好后捞出。

点击查看大图

5.热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。

点击查看大图

6.然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

点击查看大图

7.把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。

点击查看大图

8.翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。

点击查看大图

9.等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。

点击查看大图

10.炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

点击查看大图

11.趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。

点击查看大图

12.然后把芋儿切滚刀块。

点击查看大图

13.半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。

点击查看大图

14.然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。

点击查看大图

15.等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。

点击查看大图

16.大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。

点击查看大图

17.20分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。

点击查看大图

18.最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。