手打肉丸子——玉米猪肉丸

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1.准备好所需的主料和配料

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2.依次加入所需量的盐、鸡粉、糖、酱油、黑胡椒、椒盐、水，然后搅拌均匀至糖完全融化

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3.过筛太白粉

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4.过筛玉米粉

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5.混合太白粉和玉米粉

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6.再次过筛混合粉

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7.将过筛好的粉慢慢放入调好的酱汁儿中

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8.充分搅拌均匀

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9.新鲜猪肉绞成肉泥，并准备好肉锤

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10.将猪绞肉锤成细肉泥，使肥肉和瘦肉完全融合

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11.调好的粉浆慢慢加入一半

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12.顺时针抓匀肉泥

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13.抓起肉泥

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14.用力摔打到碗里，重复此动作至肉泥呈现出黏性，然后再加入另一半粉浆，继续顺时针抓匀，然后继续摔打出黏性

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15.摔打好的肉泥加入香油、蛋清、香葱

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16.再加入玉米粒，如果不吃玉米，就跳过此步

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17.附上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时

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18.戴好手套，抓一小团肉，轻轻挤捏，然后在食指和大拇指缝中挤出直径2.5cm大小的丸子，用勺子轻轻勺下放置在干净的空盘上，直至挤捏完全部的肉泥

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19.取锅放入大量水烧沸，依次放入挤捏好的肉丸子

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20.煮至丸子浮出水面即可捞出