红烩牛肉

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1.牛肉洗净切小块，和一调羹料酒，几片姜入开水焯水，撇去浮沫捞出，肉汤备用。

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2.番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮，切成小丁备用。

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3.葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗净备用。

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4.土豆去皮，与胡萝卜洗净切滚刀块，干香菇泡发切块。

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5.两调羹番茄沙司，一调羹醋，一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。

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6.热锅冷油，油热后入第三步的调料翻炒出味儿。

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7.入番茄丁翻炒出汁。

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8.入牛肉翻炒。

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9.入土豆、胡萝卜和香菇翻炒。

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10.倒入酱汁翻匀，调入适量牛肉汤烧开。

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11.转入电压力锅，至牛肉软烂。

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12.再转入铁锅中，大火收汁，关火后调入鸡精起锅。