糍粑鱼

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1.将腊鱼切成2cm左右宽的块；

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2.用温水浸泡30分钟；

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3.捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；

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4.白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；

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5.再加入陈醋，调匀做为料汁备用；

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6.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；

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7.煎至两面金黄捞出沥干备用；

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8.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；

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9.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；

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10.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。