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红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
点击查看大图1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。
点击查看大图2.备老抽、葱段、姜片、冰糖。
点击查看大图3.净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。
点击查看大图4.用锅铲不断煸炒5分钟。
点击查看大图5.炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。
点击查看大图6.烹入老抽。
点击查看大图7.炒制上色。
点击查看大图8.倒入料酒。
点击查看大图9.放入葱段姜片。
点击查看大图10.倒入热水2000克左右。
点击查看大图11.倒入香醋。
点击查看大图12.旺火煮至水沸，此时水面浮现一层黑红色浮沫，用勺撇去浮沫。
点击查看大图13.加盖中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入冰糖，轻轻翻动肉块。
点击查看大图14.焖至冰糖融化，继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即成。
点击查看大图15.装盘即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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