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红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
点击查看大图1.五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。
点击查看大图2.备老抽、葱段、姜片、冰糖。
点击查看大图3.净锅坐火（不放油），倒入沥干水分的五花肉。
点击查看大图4.用锅铲不断煸炒5分钟。
点击查看大图5.炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。
点击查看大图6.烹入老抽。
点击查看大图7.炒制上色。
点击查看大图8.倒入料酒。
点击查看大图9.放入葱段姜片。
点击查看大图10.倒入热水2000克左右。
点击查看大图11.倒入香醋。
点击查看大图12.旺火煮至水沸，此时水面浮现一层黑红色浮沫，用勺撇去浮沫。
点击查看大图13.加盖中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入冰糖，轻轻翻动肉块。
点击查看大图14.焖至冰糖融化，继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即成。
点击查看大图15.装盘即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
