清蒸鱼

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1.将鱼去鳞洗净后,切花刀备用

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2.葱姜切丝备用

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3.在鱼花刀处抹上盐将葱姜丝置于花刀内外淋上适量料酒和生抽,腌制约二十分钟

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4.葱姜切碎干辣椒切圈备用

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5.蒸锅内烧开水后放入腌制好的鱼,加盖大火蒸约8分钟左右

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6.将蒸好的鱼去掉腌制时的葱姜丝入盘,上面撒葱姜碎及辣椒圈

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7.炒锅热油趁热浇在鱼及葱姜碎和干辣椒上

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8.再淋上适量蒸鱼豉油

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9.美味上桌