蒜香茄子

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1.将茄子洗净，切成三段，再将每段分成三等份，将每一等份的正反两面切成花刀。

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2.将切好的茄片放油锅中煎成两面黄。

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3.另取一锅，放油烧热，加入蒜末炒香。

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4.倒入煎好的茄子，加盐，少许生抽，加水，煮五分钟，待水份收干，茄子煮软进味后加鸡精盛出。