蒜蓉粉丝蒸扇贝

爱烹饪的女主播

收录时间：2021-11-19 15:08:43 人气：10085

女儿爱吃的菜。

主料

辅料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

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1.扇贝四只处理干净；
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2.蒜瓣备好；
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3.蒜瓣切成碎末，一分为二
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4.粉丝用温水浸泡30分钟至软；
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5.锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
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6.倒入另一半蒜末中；
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7.加入生抽、1茶匙盐调味。
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8.将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
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9.将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
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10.浇上蒜汁；
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11.蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
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12.为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。

制作小窍门

1、海鲜最讲究火候，因为火候适合，鲜味才足，所以这道菜一定不要蒸太多时间；
2、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；
3、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。

分类：家常菜海鲜

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