一转眼,又要过年啦,真快!过年,有一道菜是必不可少的,那就是卤牛肉。当然外面很多卖的熟的,但我爱吃自己家卤的,因为咱自己做的,放了什么咱自己清清楚楚,吃起来放心。再次动用我家的卤肉老汤,今年已是是第11个年头啦,虽然没有人家的百年老汤有资历,但套用甄嬛体说:味道是极好的!
1.买了一整条的牛腱,一块3斤多重
2.中间切开看看,都是酱花哦,洗净放入网篮中控干水分
3.肉放入盆中,放入适量的:花椒、八角、小茴香和盐、糖。老抽、黄酒,
4.抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2天,中间拿出来翻2--3次。
5.备好煮肉料一份:花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、山楂干,陈皮、白芷、良姜、丁香、砂仁,肉蔻、草果、香砂,白术。
6.用了11年的卤肉老汤
7.把煮肉料倒入老汤中,放入腌制好的牛肉,大火煮开后转微火,慢煨50分钟。煨好后不要捞出,在汤中浸泡一天,让牛肉更烂更入味。
8.浸泡了一天后捞出。
9.晾凉后再切片,都是酱花,很好吃的,过年啦,自己动手做一份吧
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆