年夜大菜----猪蹄加鸡冻

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1.把鸡和猪蹄洗干净。

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2.先把猪蹄放到锅里焯水去掉脏东西。

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3.捞出后放到锅里加水大火烧开，转小火慢炖。

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4.再把鸡剁成块

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5.放到锅里焯水。

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6.捞出放到盆里待用，因为鸡太容易煮烂，所以不能和猪蹄块下锅。

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7.一个半小时后用筷子插一下猪蹄，如果很容易插进去就好了。

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8.拿出稍放凉用手掰开，把所有的关节都撕开。

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9.重新换上清水再把猪蹄放到锅里煮

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10.把干调料装进小袋里扎紧。

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11.大葱切段、大姜切片。

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12.这时放上葱段。

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13.除了大葱以外的所有调料都放到锅里。

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14.、试着猪蹄嚼起来非常烂糊的时候倒进鸡块一起煮。

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15.这时放上葱段。

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16.鸡块一会就熟，开始调味，倒上老抽，喜欢深色的多倒一点，喜欢色淡一点的就小倒一点。

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17.咸度不够再放盐，最后放上味精，和香菜。

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18.口味调好了倒入盆中放于冷藏的地方，第二天就可以上桌了。