番茄丸子汤

收录时间：2021-11-19 15:13:38 人气：3148

有些话，只能想，不能说；如果说出来，连想都不能想了……
降温了，夜色很冷。
寒风中，忽然想起郑智化的《单身逃亡》，还有，《悔过书》。
《悔过书》……
继续我的番茄酱之旅，今晚，是番茄丸子汤。

主料

辅料

番茄丸子汤的做法步骤

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1.肉丸冷水入锅，锅中入料酒、姜片焯水，冲净捞出备用。
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2.番茄表皮切十字花刀，入沸水烫一下去皮切细丁备用。
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3.姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。
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4.热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
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5.下入番茄丁翻炒出汁。
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6.倒入调味汁翻炒至冒泡。
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7.倒入适量清水煮开。
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8.下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。
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9.大火收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。

制作小窍门

Ps：
1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水，我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。
2、除了料酒和番茄酱，没有其他什么调料，可以保持汤汁红亮。
3、收汁到汤汁浓厚才好喝。

分类：汤类家常菜汤羹

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