翡翠肚片

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1.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用开水煮1小时。

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2.猪肚用盐、醋、料酒洗净，用水煮开后，去浮沫，小火继续煮1小时。

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3.切成肚片。

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4.青竹笋、竹笋、平菇洗净，切好。用开水汆一下。

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5.大葱、大蒜、老姜洗净，切好。

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6.开大火，炒锅加热，放油，加热老姜、大蒜，炒出香味。

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7.加入肚片、大葱，继续翻炒。

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8.加入鲍鱼汁，加水，拌匀，烧开。

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9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。

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10.淀粉加水，加入白胡椒面，倒入炒锅中勾芡，待汤汁变稠，关火。

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11.转盘上桌，翡翠肚片做好了。