宫保鸡丁

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1.将莴笋和鸡脯肉切丁，鸡脯肉切丁后需要用盐腌制一下，再裹上水淀粉后备用。将花生米炒熟（花生米的量以30-40为宜）。

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2.油烧开以后，放入鸡脯丁炒至其变色。

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3.待鸡脯丁变色后，再加入莴笋丁炒。

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4.加入莴笋丁后，立即加入郫县豆瓣翻炒，并加入少量的盐（注意：一定要少量），鸡精，糖（糖的量要多一些）。

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5.翻炒后加入少量水，最后加入水淀粉少量勾芡。

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6.关火后再加入花生米翻炒，装盘。

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7.一盘好吃的，老少皆宜的宫保鸡丁就做好了