酒酿发面枣馍

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1.准备好面粉、酒酿。

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2.准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。

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3.酒酿倒入面粉中，加入适量温水。

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4.拌成梭子面。

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5.和好成光滑面团。

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6.微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。

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7.大约2小时，面团发至2倍大。

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8.取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。

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9.取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。

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10.1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。

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11.做了4个花卷。

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12.剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。

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13.入锅隔水蒸20分钟，熄火，焖一会再取出。