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记得小时候，国家实行的是计划经济，大米和面条定量供应。多数时候，买大米还要搭配面粉。
作为南方人，面粉多了也得自己想办法解决掉，毕竟它也是口粮的一部分。也就是从那时开始，我学着自己擀面条、做馒头、蒸包子。
开始都是用老面发酵，时间长了，觉得老面发的馒头好吃是真的，但碱面的用量不好掌握。因为自己做的有酒酿，就试着用酒酿发了几次面，做出的馒头香甜、暄软、好吃。从此，便喜欢上了用酒酿发面蒸馒头。
如今，大家用酵母发面的较多，可我总觉得食品添加剂还是少吃为好，还是喜欢老办法—酒酿发面。
点击查看大图1.准备好面粉、酒酿。
点击查看大图2.准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。
点击查看大图3.酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
点击查看大图4.拌成梭子面。
点击查看大图5.和好成光滑面团。
点击查看大图6.微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
点击查看大图7.大约2小时，面团发至2倍大。
点击查看大图8.取出面团，排出空气（因为发酵时间短，面团没酸，就没有加食用碱）。
点击查看大图9.取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
点击查看大图10.1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
点击查看大图11.做了4个花卷。
点击查看大图12.剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
点击查看大图13.入锅隔水蒸20分钟，熄火，焖一会再取出。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
