简单材料也能轻松打造出清新系甜点——【奶油杏仁蛋糕】

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1.蛋白与蛋黄分离后分别倒入干净容器内，蛋黄打散加入30克细砂糖搅拌均匀

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2.加入牛奶拌匀，再加入色拉油搅拌均匀

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3.筛入低筋面粉

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4.充分搅拌均匀，使面粉与蛋黄完全融合成蛋黄糊备用

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5.蛋白加入1/3细砂糖打至发白细腻时加入另外2/3细砂糖，每次打至融合后再加入下一次

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6.直至打到蛋白呈短小而直立的小尖角，即硬性发泡

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7.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀

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8.再倒入装有2/3蛋白糊的容器里，同样手法轻轻翻拌均匀，注意不要太用力翻拌

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9.完全翻拌均匀成细腻黏稠的蛋糕糊

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10.拌好的蛋糕糊倒入模具里

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11.烤箱预热150度中层45分钟左右，烤好后取出将蛋糕倒扣在网架上放凉脱模

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12.动物性淡奶油加入适量糖粉，用一大容器装入冰水，将淡奶油隔冰水打发

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13.打至硬性裱花程度

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14.将戚风蛋糕割分成两份

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15.抹上一层奶油，撒上适量蔓越莓干

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16.再放上另一块蛋糕胚，均匀在表面抹上奶油，用刮刀抹平表面

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17.杏仁片取一半倒入研磨机里打成粉末，撒在奶油蛋糕表面，两侧粘上杏仁片，最后放上巧克力装饰即可