春节去了趟老家,带回来几个土柚子,气味特别香,但味道就不敢恭维。柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,柚子中含有丰富的Vc,比柠檬还多三倍呢。不想浪费了,所以决定做成蜂蜜柚子茶,蜂蜜柚子茶的清火顺气、美容祛斑,据说还有镇咳的作用。
1.柚子因为是自己从树上摘的,表面没有果蜡,所以不用使劲洗。用细盐搓洗一遍,再用水冲洗干净就行了。
2.用刮皮刀刮下柚子表皮,刮得越薄越好,也可用小刀削,只是尽量少带出白色的部分,会很苦。
3.将刮下的柚子皮切成细丝,越细越好。
4.将切好的柚子皮丝放入少许盐,用带上手套使劲地揉搓,然后冲洗。如此反复三次。
5.最后一次冲洗干净后,用清水浸泡柚皮丝一个钟头。
6.浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净,放进砂锅,加入清水和少许盐,煮开10分钟左右。捞出,冲洗干净并挤干水分。这么做虽然可能会使营养价值减少,但苦味也就基本没有了,这样口感更好些。如果不计较味道的,可以省略这一步。
7.清水浸泡柚子的时候,就可以剥好柚子肉,并把柚子肉撕成小块。
8.把挤干水份的柚子皮和适量冰糖放在砂锅中,加水没过柚子皮,
9.开大火煮沸,转小火慢熬。
10.开大火煮沸,转小火慢熬。熬成柚子皮成透明状,剩少量的水。
11.加入柚肉同煮。不用加水,柚肉会出很多水。
12.继续用小火慢慢的熬煮,要适当搅拌避免糊锅底。
13.熬到水份基本收干了,变成浓稠状时就可以关火了,放凉。两个柚子熬完后,变得这么一点了。
14.加入蜂蜜。我放的是农家的百花蜜,比超市卖的蜜要好多了,特别的稠。
15.消毒过的密封容器
16.装入瓶中,密封。放入冰箱一周后就可以食用了。
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女
黄鳝的鲜美,淡水鱼类中无出其右者,而它的营养价值,也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪
坨坨妈