酒鬼花生

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1.花生米选个头比较均匀的

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2.用水浸泡至表皮松弛后把皮薄下来

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3.花椒和辣椒、盐一起煮成料水，把剥了皮的花生米放入浸泡一天让其入味。如果室温较高，最好是放入冰箱冷藏腌制

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4.腌制好的花生米捞出装入保鲜袋入冰箱冷冻一天以上。冷冻好的花生米可以随时取出来做

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5.油温5成热，倒入冷冻的花生米，不用解冻直接炸，炸至花生米飘浮起来就可以了。

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6.锅中留少许的底油，干辣椒切丝和花椒一起倒入，炒至辣椒和花椒出香味

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7.倒入炸好的花生米

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8.翻炒一分钟左右即可。