菠萝馅可丽饼

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1.把菠萝块先过一过盐水，再切至玉米般大的粒状，小锅置炉上，开火，放黄油；

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2.黄油溶化后放菠萝粒和糖，边煮边搅拌；

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3.等菠萝刚煮热，加入玉米淀粉，然后快速搅拌，煮至粉和菠萝混合后有点粘性和有透明的感觉，表示OK，熄火，将馅料盛起；

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4.用一大碗，放入黄油，打发蓬松；

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5.加入糖、蛋液、香精、搅拌均匀，再把盐加入面粉里，筛入大碗，再搅拌均匀；

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6.平底锅置炉上，开中小火，锅涂一屋薄薄的油，用一较大的勺，勺一勺面糊进锅，不要太多，够摊开一张饼的量就够了，再用面糊推子把饼推均匀，如果没有面糊推子，用稍平的锅铲也可以；

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7.在饼皮的一边放上适量饼馅，不要太多，如图7；

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8.将没有馅的那边叠到有饼的那边成半圆形，稍用铲子按一按来定型；

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9.然后在半圆的边上象卷雪糕筒似的卷起来；

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10.慢慢地卷；

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11.卷成雪糕筒形状；

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12.为了更好的定型，把卷好的饼放在杯口如卷最大口径的杯子里，饼就不会散开，OK了。