自制坛子酸白菜

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1.白菜洗净切成图上形状。

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2.锅烧开水，放入白菜潮水。

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3.白菜里外均匀抹薄薄一层盐

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4.白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐

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5.姜切丝或丁

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6.整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。

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7.放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！