牛肉拽面

点击查看大图

1.牛肉是用沙锅炖的，煮牛肉之前先用木棒对牛肉反复敲打，至纤维疏松，再在汤里加几块山楂，牛肉会比较容易煮烂。

点击查看大图

2.煮好的牛肉，捞出切片。

点击查看大图

3.冬天活面的水要稍微热一些，水里要加盐，这样活出来的面很筋斗。

点击查看大图

4.面团活好，醒一个小时。做拽面，醒面很重要，醒的时间越长，面的弹性越大哦。

点击查看大图

5.中途要揉几次，然后多醒一下，面团就会非常光滑。

点击查看大图

6.大蒜切片，青红辣椒切丝。

点击查看大图

7.锅里不要放油，净锅在火上烧热，把青红辣椒倒进锅里，炒软盛出。

点击查看大图

8.锅里倒油，大火烧热把蒜放进去，爆出香味a

点击查看大图

9.开中火，然后炒牛肉。

点击查看大图

10.将牛肉翻炒，炒干水份，表面微微发黄就可以了。

点击查看大图

11.把之前炒软的青红辣椒放进去，炒一下。

点击查看大图

12.加盐和味精，装盘待用。这一步你完全可以根据自己的口味，做个简单的，比如蕃茄炒鸡蛋什么的。

点击查看大图

13.面团醒差不多，擀成面片。

点击查看大图

14.切条。

点击查看大图

15.稍微拽一下，然后就不管了，醒个十来分钟再拽。

点击查看大图

16.重复几次，原本只有几根片，现在变成了一桌子。

点击查看大图

17.牛肉汤烧开，把面条放进去，煮面条就不用累述了，大家都会。

点击查看大图

18.然后这个吃就更不用说了，大家都会。哈哈。哈哈。