香辣猪蹄

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1.猪蹄处理干净后入干锅煸炒至变色。冷水下锅焯去血沫。捞出后洗干净沥水备用。

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2.热锅凉油加八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味后加入猪蹄，炒去水气。

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3.加辣椒煸炒几下，加酱油略炒上色。

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4.加开水煮开后转小火炖煮。半小时后加入冰糖，继续炖煮。

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5.再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。

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6.再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆，再继续煮20分钟。

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7.黄豆软烂后大火收汁，出国前淋入香油炒匀即可出锅装盘