蔬菜手擀面

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1.将紫甘蓝洗净，撕成小块。

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2.将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。

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3.打好的紫甘蓝汁备用，不用过滤掉渣。

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4.把紫甘蓝汁倒入面粉中，一般水与面粉比例为1:2

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5.揉成紫色的面团，用保鲜膜包好醒发20分钟。

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6.用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片，厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉，防粘。

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7.最后，将面片折起来后，用刀切成条状，手擀面就做好了，自己家做得手擀面容易回潮，所以可以撒些干面粉。