糖醋莲菜

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1.莲菜洗净去皮。

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2.切成薄片，清水泡去淀粉。

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3.入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。

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4.姜切丝，红椒切段。

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5.取小碗，放糖、倒入白醋。

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6.放盐。

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7.放凉开水。

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8.坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

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9.小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。

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10.将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。

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11.将汁搅匀。

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12.倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。