自制牛肉松

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1.买了三斤生牛肉

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2.把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水

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3.备好煮肉料：花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒

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4.煮肉料和牛肉全部放入锅中，小火煮一个小时。(也可以用压力锅压15分钟)

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5.煮好的牛肉捞出来晾凉

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6.手撕成丝，把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大，3斤牛肉我撕了几个小时。

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7.撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散

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8.锅中放适量的油，下入牛肉丝炒

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9.炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油

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10.继续翻炒入味,把肉基本炒干

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11.因牛肉韧性很好，炒好后感觉比较粗硬，我就放入料理机的绞肉杯中，用绞肉档搅拌了一遍，这样肉丝被搅拌的比较蓬松了

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12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松，入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种，吃不出牛肉的味道哦。