中式“小芋丝”

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1.芋头去皮洗净，静待风干，

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2.用工具将风干的芋头切丝

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3.芋丝加入食盐，味精入味，再加入地瓜粉拌匀，做差不多大小的芋丝球放入抹油（防粘锅）的蒸器内，大火加盖蒸十五分钟，至蒸熟

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4.将胡萝卜，白萝卜，芹菜，油豆腐，泡发的干香菇，全部切丝，腊肉切丁。

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5.冷锅热油，将泡发的干香菇，红、白萝卜，油豆腐，腊肉放入锅中炒至七成熟，再加入主料芋丝球翻炒，淋入酱油，香油炒熟，最后加入芹菜丝，即可出锅。