槟榔芋焖鸡

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1.在当地喜欢称为槟榔芋，个头大大的，中间切开后，去皮。

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2.好的芋头切开后，内部呈淡淡粉紫色，有许多小小紫色点。

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3.最近没敢买现杀的土鸡，就先用三黄鸡代替了。芋头改刀切块。配料非常简单。

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4.油烧热后，放入姜片煸香，接着放入鸡肉翻炒，加少许花雕酒。

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5.加入芋头块翻炒。

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6.把小米椒放入，加热水没过材料，大火后转小火焖。

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7.用筷子戳戳芋头，能插进去就可以开始加盐和少许鸡精。最后到芋头微烂的时候就可以了。