西红柿鸡蛋面

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1.首先开水焯汤后的西红柿去皮切碎，蒜头也拍扁切碎了吧！

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2.平菇洗净备用

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3.锅里入油，冒少许烟时，西红柿和蒜头一起倒入，然后加半碗水尽量把西红柿煮烂（因为比较喜欢蒜头的味道，所以直接和西红柿煮，大家也可以按喜好蒜头爆香后在放入西红柿煮）

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4.几分钟后西红柿化成水了，就把平菇加入和西红柿一起翻匀，再倒入适量煮面的水加盖子煮开（大家就按要食用的量订吧！，其实这道面的汤非常好喝，加多点也不错）

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5.水开后把面放入，等面快熟时加盐、鸡精（或味精）调味就可以出锅了（面可以不用煮的太熟太膨胀的，因为吃不及时时面就容易烂掉或没汤了，自己把握啊）

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6.再给自己煎个荷包蛋一搭，完美了。