蒜苗炒肉丝

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1.里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。

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2.葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。

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3.一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

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4.洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。

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5.热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。

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6.入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。

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7.转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。

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8.调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。