蒜香干煸杏鲍菇

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1.杏鲍菇洗净，拭干水分，备用；

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2.将杏鲍菇顶部切掉，主要是为了颜色好看，切掉的杏鲍菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒着吃；自己家里吃吃，可以不用切掉；

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3.将杏鲍菇撕成细丝，越细，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，两个杏鲍菇就撕了两大盘；

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4.干辣椒切细丝，大蒜去衣，竖着切丝；

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5.锅置火上，烧热后，倒入色拉油烧热，然后将杏鲍菇丝倒入锅里，用中火煸炒；

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6.杏鲍菇丝煸炒至颜色略略焦黄，盛出备用；

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7.用锅里的余油，煸香干辣椒丝、蒜丝；

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8.放入杏鲍菇丝煸炒；

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9.调入盐、鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。