萝卜丝炒腊大肠

点击查看大图

1.把腊大肠表面用温水清洗干净。

点击查看大图

2.起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

点击查看大图

3.把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

点击查看大图

4.把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

点击查看大图

5.一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

点击查看大图

6.把腊大肠切丝。

点击查看大图

7.起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

点击查看大图

8.腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。

点击查看大图

9.开大火倒入萝卜丝。

点击查看大图

10.加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

点击查看大图

11.再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

点击查看大图

12.待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

点击查看大图

13.把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

点击查看大图

14.再倒入蒜苗叶。

点击查看大图

15.翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。

点击查看大图

16.装盘出锅了1