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咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，以五花肉为制作主料，咸烧白的烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸鲜味味。菜中的主要配料叙府芽菜，是四川宜宾（古称叙府）的特产，素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世，以之与素肉同烧，增添了特殊风味。
这道《四川名菜：咸烧白》，我用的是四川资中的特产，冬尖。我们家乡的咸烧白，都是用冬尖做配菜，算是一道特色菜。
点击查看大图1.带皮五花肉洗净后，分成五份，冷水下锅；
点击查看大图2.五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起；
点击查看大图3.准备少量酒酿；
点击查看大图4.少量酱油；
点击查看大图5.煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上酒酿；
点击查看大图6.再抹上一层酱油，里里外外都要抹匀；
点击查看大图7.锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面；
点击查看大图8.炸好的五花肉放进冷水里，激一下；
点击查看大图9.冬尖洗净后，沥干水分，剁碎备用；
点击查看大图10.冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里；
点击查看大图11.再浇上一点酱油入味；
点击查看大图12.五花肉上面码上冬尖；
点击查看大图13.将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟；蒸好的烧白，只要存放妥当，可以放1个月左右；食用时，再上锅，隔水蒸熟即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
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